Er is geen oprechter liefde dan de liefde voor lekker eten!

Citaat: George Bernard Shaw – Iers-Engels schrijver, criticus en Nobelprijswinnaar literatuur (1925)

Hey, ik ben Leon

Met passie produceer ik ambachtelijke en (h)eerlijke levensmiddelen.

 

We leven in een maatschappij waar producenten van levensmiddelen twee verschillende visies hebben. Bij een groep draait het om een zo groot mogelijke productie tegen een zo laag mogelijke inkoop en tegen een zo hoog mogelijke prijs te verkopen. En je hebt een groep producenten die er bewust voor kiezen om zoveel mogelijk met hoogwaardige ingrediënten een (h)eerlijk maar vooral zo’n puur mogelijk product op de markt te brengen. Ik durf met een gerust hart te zeggen dat ik tot die laatst groep behoor.

Voor mijn producten zoek ik mooie, zoveel mogelijk natuurlijke ingrediënten. Zo worden de kaasjes van Puur-L gemaakt van VLOG-gecertificeerde melk uit Roerdalen, als ik bijvoorbeeld met eieren werk dan alleen maar met biologische. Ik neem de tijd voor het maken van al mijn ambachtelijk producten, hoewel procesversnellers de omzet zouden verhogen ben ik hier structureel op tegen! Alle producten worden vers gemaakt.

Ik wil er aan bijdragen dat mensen een (h)eerlijk en gezond product kunnen kopen en dat dieren een beter leven krijgen. En ja, ik ben me er zeker van bewust dat Puur-L maar een heel klein bedrijfje is en dat de totale invloed echt niet zo groot is. Maar toch ga ik ervoor!

Bestellen, hoe gaat dat in zijn werk?

Bestelde producten kunnen op vrijdag of indien noodzakelijk zaterdagochtend afgehaald worden. Je bestelt de gewenste producten uiterlijk voor maandag 16:30 uur in desbetreffende week gewoon via deze website. Waarom tot uiterlijk maandag? Nou omdat ik tijd nodig heb om in te kopen en om die lekkere verse producten te maken. Ik zal altijd wat meer maken dan dat besteld is, voor diegene die het vergeten is. Maar wil je er zeker van zijn dat je weer wat te smikkelen hebt dan is de maandag wel belangrijk.

Je ontvangt een mail om een tijdstip in te plannen om de producten af te komen halen. Betalen bij afhalen via pin of contant. Bij pinnen onder de € 10,- worden € 0,20 transactiekosten berekend. Breng ook a.u.b een draagtas mee, ik heb wel papieren draagtassen maar moet hier € 0,25 voor vragen.

Let op: Producten worden niet verstuurd of bezorgd. Alleen afhalen volgens afspraak!
En kijk bij de producten wanneer deze leverbaar zijn, sommige producten zijn altijd op voorraad en sommige producten kunnen alleen op vrijdag of zaterdag afgehaald worden. Dit zijn de verse producten zonder conserveringsmiddelen die wekelijks gemaakt worden.

EENS WAT ANDERS OP DE BBQ OF IN DE PAN?

Worst en meer…

Vleesspecialiteiten gemaakt van het mooiste vlees. Voor de BBQ worstjes of verse worst gebruik ik uitsluitend Duroc d’Olives vlees. Voordat je bestelt  kijk dan ook nog eens even bij de heerlijk ambachtelijke sauzen of het gezonde meergranen stokbrood.

HEERLIJKE RAUWMELKSE WITSCHIMMELKAAS UIT ROERDALEN.

Kaas uit Roerdalen

Het maken van rauwmelkse kazen is de traditionele manier om zachte witschimmelkazen te maken. De melk wordt verhit tot 30 °C en er worden geen conserveringsmiddelen gebruikt. Hierdoor ontstaat een veel vollere en krachtigere smaak dan bij kazen van gepasteuriseerde melk.

De Je T’aime de Roerdalen is een zo’n geliefd kaasje dat deze standaard in het assortiment zit. Verder zal ik tussendoor een andere soort rauwmelks witschimmelkaasje maken. Denk hierbij bijvoorbeeld aan een “Le Double de Roerdalen” met Roerdaler Dubbel Bier voor Vaderdag of voor in de zomer een kaasje met tomaat en Italiaanse kruiden.

De kazen van Puur-L zijn de enige kazen die ook daadwerkelijk in Roerdalen gemaakt worden en ook nog eens met melk uit Roerdalen.

IETS LEKKERS UIT DE ROOKOVEN?

Uit eigen rookoven

Mooie ambachtelijk gerookte producten. Per product bekijk ik wat de mooiste combinatie hout is om de producten te roken. Ja, hier zit veel verschil in, gerookte zalm die bijvoorbeeld boven alleen maar met eikenhout gerookt is smaakt helemaal niet lekker. Eikenhout is hiervoor veel te agressief, daarentegen als je zeezout alleen maar rookt met elzenhout heeft het zout vrijwel geen rooksmaak. In de industrie wordt tegenwoordig gebruik gemaakt van vloeibare rook. De producten worden hiermee ingespoten i.p.v. gerookt boven natuurrook. Voor mij een 100% NoGo!

TOE AAN EEN LEKKERE FRISSE SALADE? WACHT DAN NIET TE LANG MET RESERVEREN.

Salades

Heerlijke verse salades gemaakt met de mooiste ingrediënten. En natuurlijk ook zonder toevoegingen van kunstmatige smaak- of kleurstoffen. Erg lekker op versgebakken stokbrood of bij de BBQ.

EN ALS JE DAN TOCH AL DIE HEERLIJKE GEROOKTE ZALM BESTELD HEBT, NEEM DAN GELIJK EEN LEKKER SAUSJE ERBIJ!

Koude sauzen

Mooie ambachtelijke sauzen op basis van natuurlijke ingrediënten zonder toevoegingen van kunstmatige smaak- of kleurstoffen. Heerlijk bij gerookte zalm, gerookte kip of BBQ worsten.

TOE AAN EEN STUKJE ZUID FRANKRIJK?

Saucissons uit de Alpes de Haute Provence

Luchtgedroogde, schimmelgerijpte saucissons uit de Alpes de Haute Provence. Ambachtelijk met de hand gemaakt, zonder kunstmatige smaken, kleuren of smaakversterkers. Geïmporteerd vanuit Frankrijk, een bijzonder mooie kwaliteit. Een echte droogworst voor de genieter!

ZIN IN EEN ECHT ROERDALER KUSJE?

Roerdaler Kusje

Roerdaler kusjes zijn overheerlijke bonbons die ik in samenwerking met een patissier exclusief voor Puur-L ontwikkeld heb. Onder de mooie rode lippen bevind zich een laagje pure chocolade, de vulling is een romige crème met o.a. kokos en Limburgse Knuffel Likeur van Distilleerderij IJsvogel Arcen. Alsof een engeltje over je tong…

EN DAN NOG ECHT IETS LEKKERS OM HET COMPLEET TE MAKEN?

En wil jij het compleet maken?

Neem er dan een lekkere een mooie wijn, prosecco of rustiek stokbrood bij.

TE VEEL IS ONGEZOND, TE WEINIG IS NIET LEKKER!

Zeezout

Zeezout wordt gewonnen door zeewater in te dampen. In het zeewater bevinden zich diverse zouten in opgeloste toestand. Eén liter zeewater bevat ongeveer 35 gram zouten:

24 gram natriumchloride NaCl
5 gram magnesiumchloride MgCl2
4 gram natriumsulfaat Na2SO4
0,7 gram calciumchloride CaCl2
0,8 gram magnesiumbromide MgBr2

Door deze samenstelling heeft zeezout een andere smaak dan keukenzout, dat voornamelijk uit natriumchloride bestaat.

PAKKETTEN VOOR SPECIALE GELEGENHEDEN

Party Time!

Pakketten met ambachtelijk gemaakte producten voor speciale gelegenheden of om cadeau te geven. Denk hierbij aan bijvoorbeeld Kerstmis, Nieuwjaar, Valentijn, Pasen, Moederdag natuurlijk ook Vaderdag maar ook voor een verjaardag, geslaagd voor een diploma, een nieuwe baan of huis, of ter gelegenheid van ….